pizze storiche
EASY
Impasto con farina Caputo Nuvola ed idratazione al 73% , copertura di pomodori "pelati" sgocciolati da 24 ore e sminuzzati a mano, mozzarella di bufala scolata da 24 ore tagliata a listarelle, spolverata di Parmigiano Reggiano.
CRUDO E POMODORINI
Impasto con farina Caputo Nuvola ed idratazione al 73%, copertura del solo cerchio esterno con pomodori "pelati" sgocciolati da 24 ore e sminuzzati a mano, assenza di pomodoro nel centro, cascata di mozzarella di bufala scolata da 24 ore tagliata a listarelle , gocce di gorgonzola, spolverata di Parmigiano Reggiano.
Post cottura topping di rucola, rosette di prosciutto crudo, tocco di pomodorini ciliegini ed assaggio di stracciatella.
Post cottura topping di rucola, rosette di prosciutto crudo, tocco di pomodorini ciliegini ed assaggio di stracciatella.
MORTADELLA E SQUACCHERONE
Impasto con farina Caputo Nuvola ed idratazione al 73%, copertura del solo cerchio esterno con pomodori "pelati" sgocciolati da 24 ore e sminuzzati a mano, assenza di pomodoro nel centro, cascata di mozzarella di bufala scolata da 24 ore tagliata a listarelle , gocce di gorgonzola, spolverata di Parmigiano Reggiano.
Post cottura, rosette di mortadella al pistacchio, assaggio di squaccherone, spolverata di granella di pistacchio.
Post cottura, rosette di mortadella al pistacchio, assaggio di squaccherone, spolverata di granella di pistacchio.
PANCETTA E PECORINO
Impasto con farina Caputo Nuvola ed idratazione al 73%, copertura del solo cerchio esterno con pomodori "pelati" sgocciolati da 24 ore e sminuzzati a mano, assenza di pomodoro nel centro, cascata di mozzarella di bufala scolata da 24 ore tagliata a listarelle , gocce di gorgonzola, spolverata di Parmigiano Reggiano.
Post cottura, rosette di pancetta arrotolata, fili con riduzione di pecorino.
Post cottura, rosette di pancetta arrotolata, fili con riduzione di pecorino.
CIPOLLE E LUGANEGA (oggi non sfornabile)
Impasto con farina Caputo Nuvola ed idratazione al 73%, copertura del solo cerchio esterno con pomodori "pelati" sgocciolati da 24 ore e sminuzzati a mano, assenza di pomodoro nel centro, cascata di mozzarella di bufala scolata da 24 ore tagliata a listarelle, ornamento di cipolle bianche appassite, pepite di luganega scottata, spolverata di Pecorino.
ALL'UOVO TARTUFATO (NOVITA' 2025)
Impasto con farina Caputo Nuvola ed idratazione al 73%, copertura con pomodori "pelati" sgocciolati da 24 ore e sminuzzati a mano, cascata di mozzarella di bufala scolata da 24 ore tagliata a listarelle, spolverata di Parmigiano Reggiano.
In cottura, uovo al tegamino con cuore morbido.
Post cottura, rosette di pancetta arrotolata, giro d'olio al tartufo.
In cottura, uovo al tegamino con cuore morbido.
Post cottura, rosette di pancetta arrotolata, giro d'olio al tartufo.
CONCORSO (NOVITA' 2025)
Impasto con farina Caputo Nuvola ed idratazione al 73%, copertura con pomodori "pelati" sgocciolati da 24 ore e sminuzzati a mano, cascata di mozzarella di bufala scolata da 24 ore tagliata a listarelle, spolverata di Parmigiano Reggiano.
In cottura, uovo al tegamino con cuore morbido.
Post cottura, letto di rucola e filetti di alici adagiate su fiori di stracciatella.
In cottura, uovo al tegamino con cuore morbido.
Post cottura, letto di rucola e filetti di alici adagiate su fiori di stracciatella.
FORNARINA CRUDO E POMODORINI (NOVITA' 2025)
Impasto con farina Caputo Nuvola ed idratazione al 73%. Post cottura, letto di rucola, cascata di mozzarella di bufala fresca, rosette di prosciutto crudo, dadolata di pomodorini e fiori di stracciatella.
ENGLISH BREAKFAST (NOVITA' NATALE 2025)
Impasto con farina Caputo Nuvola ed idratazione al 73%, copertura con pomodori "pelati" sgocciolati da 24 ore e sminuzzati a mano, cascata di mozzarella di bufala scolata da 24 ore tagliata a listarelle, spolverata di Parmigiano Reggiano.
In cottura, uovo al tegamino con cuore morbido, listarelle di bacon croccante e ciuffetti di wurstel.
In cottura, uovo al tegamino con cuore morbido, listarelle di bacon croccante e ciuffetti di wurstel.
PIZZE NOLACT
EASY NOLACT
Impasto con farina Caputo Nuvola ed idratazione al 73% , copertura di pomodori "pelati" sgocciolati da 24 ore e sminuzzati a mano, mozzarella senza lattosio scolata da 24 ore tagliata a listarelle, spolverata di Parmigiano Reggiano.
CRUDO E POMODORINI NOLACT
Impasto con farina Caputo Nuvola ed idratazione al 73% , copertura di pomodori "pelati" sgocciolati da 24 ore e sminuzzati a mano, mozzarella senza lattosio scolata da 24 ore tagliata a listarelle, spolverata di Parmigiano Reggiano.
Post cottura topping di rucola, tocco di pomodorini ciliegini, rosette di prosciutto crudo, il tutto sovrastato da una burrata fresca senza lattosio.
Post cottura topping di rucola, tocco di pomodorini ciliegini, rosette di prosciutto crudo, il tutto sovrastato da una burrata fresca senza lattosio.
BIANCA NOLACT
Impasto con farina Caputo Nuvola ed idratazione al 73% , mozzarella senza lattosio scolata da 24 ore tagliata a listarelle, spolverata di Parmigiano Reggiano.
FORNARINA CRUDO E POMODORINI NOLACT (NOVITA' 2025)
Impasto con farina Caputo Nuvola ed idratazione al 73%. Post cottura, letto di rucola, cascata di mozzarella di bufala fresca senza lattosio, rosette di prosciutto crudo, dadolata di pomodorini e burrata fresca senza lattosio.